Il paradosso della rucola
Nel suo libro Quando la rucola non c’era, il compianto Enrico Vaime ricordava con stupore come la rucola, da sempre considerata poco più di un’erbaccia da estirpare, fosse diventata da un giorno all’altro, senza alcun preavviso, il letto onnipresente sul quale veniva presentato ogni piatto al ristorante: tagliata su letto di rucola, salmone in trionfo di rucola, entrecôte rucola e pachino, pollo grigliato su apoteosi di rucola. Ecco, la stessa […]